¿Qué es el dengue? - ¿Toni in Dengue Kokolisti? - ¿Tukú xa dengue (liitaaqataaqsa’ xtaajatat kuxta)?

---

Cázares Ordoñez, Verna (Autor); Vega Francisco, Roxana (Traductor); Mora Francisco, Irene (Traductor); Juárez Bautista, Ingrid Marlene (Autor); Bello Ramírez, Ingrid Yamileth (Ilustrador); Yánez Santos, Jorge Antonio (Prologuista); González Duarte, Ramiro José (Autor)

¿Qué es el dengue? - ¿Toni in Dengue Kokolisti? - ¿Tukú xa dengue (liitaaqataaqsa’ xtaajatat kuxta)?

---

ver a simple vista, pero que pueden enfermarnos al entrar en nuestro cuerpo. El dengue es uno de esos virus y necesita al mosquito para viajar de una persona a otra.

El libro describe los síntomas más comunes de la enfermedad, como fiebre alta, dolor de cabeza, dolores musculares y malestar general. También enseña qué hacer cuando alguien se enferma: reposar, tomar líquidos y acudir al médico, evitando el uso de ciertos medicamentos como la aspirina.

Finalmente. se resalta la importancia de la prevención y del trabajo en comunidad. Acciones sencillas, como eliminar charcos, tapar recipientes con agua y mantener los patios limpios, ayudan a cortar el ciclo de vida del mosquito.

ISBN: 978-607-69324-4-5

Mejores cafetos, cafeteamos

---

Solís Zárate, Alejandro

Mejores cafetos, cafeteamos

---

Serie de 12 décimas espinelas derivadas del texto ADIÓS A DIOS, que documenta la vida de una familia mexicana de tantas, durante el siglo XX.
A su personaje central, el “Tres Hombres” le gustaba escribir sus pensamientos en prosa y en verso. En archivos familiares hay decenas de papeles manuscritos, asentando sus sueños y vivencias. En especial le agradaba hacer acrósticos.
Siempre crítico, sostuvo sus ideas manadas de experiencias exitosas y, más, desastrosas. Alegre, irónico: celebraba la jarana y gozaba escuchando “Gracias a la vida” de Mercedes Sosa. Memorable fue su texto impreso en el periódico local: “Adiós a Dios”, asentando convicciones.
La serie de décimas espinelas relacionadas a sus contenidos va en honor a su manera de ser: deseada para todos y estilada por miles de Leonardos que el sistema anula, como bien dice Edgar Morín, en alguna de las líneas de su celebrada serie de textos sobre EL MÉTODO

ISBN: 978-607-69324-3-8

Adiós a dios

---

Solís Zárate, Alejandro

Adiós a dios

---

Adiós a Dios, es una reflexión profunda acerca del momento histórico en que la humanidad decide despedirse de la idea tradicional de lo divino.
El autor nos muestra cómo, con el desarrollo de la razón y la ciencia, el ser humano empezó a comprender el mundo desde su propia inteligencia y ya no desde la fe impuesta.
Este proceso no significa negar la espiritualidad, sino transformarla en una búsqueda más personal, libre y consciente.
En este “adiós”, el hombre deja de depender de una autoridad sagrada para encontrar sentido en las condiciones materiales de la existencia socioeconómica y se enfrenta al desafío de construir sus propios valores y propósitos de vida en medio de crisis no antagónicas y antagónicas del capitalismo, en su fase imperialista financiera.
Así el texto nos invita a pensar que el verdadero acto de madurez no es rechazar sectariamente a Dios, sino aprender a vivir con plenitud en un mundo donde el sentido [consentido] depende de nosotros mismos.

ISBN: 978-607-69324-2-1

Territorio, Innovación y Resistencia

---

Gómez Vázquez, Raúl (Coordina); Jiménez Ruiz, Andrea Edurne (Coordina); Sánchez Vega, Laura Patricia (Coordina)

Personas autoras:
Daniel de Jesús; Rendón Rojas, Liliana; Pascual Mendoza, Sunem; Pérez Herrera, Aleyda; Manzanero Medina, Gladys Isabel; Bhartiya, Shivam; Jiménez Ruiz, Andrea Edurne; Sánchez Vega, Laura Patricia; Gómez Vázquez, Raúl; Soto Recio, José María; Hernández Loeza, Sergio Enrique; García Cuamayt, Lucero; Hernández Limonchi, María del Pilar; Rodríguez Arrocha, Belinda; Recinos Ruiz, Roberto Iván; Parra Vázquez, Manuel Roberto; Peña Villa, Mónica; Pérez Cáceres, Martín; González Rodríguez, Guillermo Isaac; Mejía Cuero, María del Rosario; González Mateo, Janeth; Tochihuitl Martiñón, Anahi; Sánchez Aguirre, Driselda Patricia; Jaimes Barrientos, Abigail de Jesús; Acosta Aguilar, Miryam; Del Ángel Ocampo, Mónica; López Rosas, Oscar; Vázquez Herrera, Priscila; Velázquez Torres, Ana Luisa

Territorio, Innovación y Resistencia

---

Este libro, coordinado por el Dr.Raúl Gómez Vázquez, Dra. Andrea Edurne Jiménez Ruíz y Dra. Laura Patricia Sánchez Vega. La obra comprende diversas investigaciones que nos adentran en el corazón de diversas comunidades rurales e indígenas. El recorrido inicia en el Estado de México, analizando cómo el programa de desarrollo turístico «Pueblos Mágicos» transforma la economía local y la vida rural. Desde allí, el lector viaja a los mercados de Oaxaca para descubrir su papel fundamental en la seguridad alimentaria y como puntos de encuentro de riqueza biocultural.
La obra trasciende fronteras con un estudio en Uttarakhand, India, donde se explora el agroturismo como una herramienta para el desarrollo sostenible y el empoderamiento de las mujeres. De vuelta en México, se examinan modelos de educación superior intercultural en Puebla y Chiapas, que buscan ofrecer una formación pertinente y crítica desde las realidades locales. El libro también aborda las tensiones entre los sistemas normativos de los pueblos originarios y el derecho estatal en la sierra de Puebla.
Posteriormente, se estudia un grupo de parentesco en San Juan Chamula, Chiapas, para entender sus estrategias de reproducción social y resistencia. Se destaca la fuerza del trabajo colectivo y los proyectos comunitarios como pilares de la economía social y solidaria en el caso de Nayarit. También explora la innovación en la agricultura familiar, proponiendo un modelo para agregar valor a cultivos tradicionales como el haba en la región mazahua. Finalmente, se presentan dos perspectivas innovadoras: el uso del mapeo colaborativo con jóvenes en Huitzilac, Morelos, para identificar problemas de inseguridad y deterioro ambiental, y un análisis de la gastronomía con identidad como motor para el desarrollo territorial en el Centro de México.

Bebida fermentada de lactosuero con gránulos de kéfir y sabor de pinole

---

Carpintero Tepole, Violeta (Autor); Vázquez León, Lucio Abel (Autor); Mora Aguirre, Josmar (Autor); Barbosa Sánchez, Abygai Martina (Autor); Luna Espinoza, Yuriria (Autor)

ISBN: 978-607-69288-5-1

Bebida fermentada de lactosuero con gránulos de kéfir y sabor de pinole

---

El 85-90% de la leche utilizada para producción de queso termina como lactosuero, y el 50% de este subproducto es descargado al drenaje, contaminando el recurso hídrico. En este proyecto se desarrolló una bebida fermentada basada en lactosuero, enriquecida con pinole y almidón de plátano (Musa paradisiaca L. var. macho). Se evaluó el efecto del tiempo de fermentación con gránulos de kéfir (24 y 48 h) y la relación lactosuero:leche (50:50 y 75:25 m:m), sobre la acidez titulable, sólidos totales, y pH, del fermentado. Posteriormente se elaboraron dos mezclas de ingredientes en polvo: Mezcla A, contenía maíz, canela, cocoa, almidón de plátano; Mezcla B, se sustituyó la cocoa por chocolate. Estas mezclas se suspendieron en leche al 5 y 10 % de sólidos, y se le adicionaron piloncillo y azúcar, al 50 y 100 % con relación al peso de los sólidos suspendidos de la mezcla, respectivamente. Las suspensiones se llevaron a 85 ºC, durante 5 min. Finalmente, se mezclaron con el lactosuero fermentado, en una relación 50:50 m:m, y se analizaron pH, color, sólidos totales, acidez titulable, y su aceptación sensorial e intención de compra a partir de una prueba hedónica. Los resultados demostraron que cada bebida desarrollada cumplió con características similares a kéfir comercial. La bebida fermentada basada en la Mezcla B, al 10%, fue el de mayor aceptación sensorial. El presente proyecto demostró que es posible desarrollar una bebida fermentada basada en lactosuero, con buena aceptación sensorial y a partir de procesos y tecnologías que pueden trasladarse a productores de quesos artesanales.

Freinet en el CAM: Habilidades sociales, discapacidad y autismo

---

Villegas Jaramillo, Valeria (Autor); Ramos Hernández, Luis Ricardo (Autor)
ISBN: 978-607-69288-1-3

Freinet en el CAM: Habilidades sociales, discapacidad y autismo

---

El trabajo colaborativo se presenta como una estrategia pedagógica efectiva para promover el desarrollo de habilidades sociales en instituciones de Educación Especial. Esta investigación identificó cómo las estrategias de trabajo colaborativo estructurado pueden fortalecer competencias como la comunicación efectiva, la autorregulación emocional y la autonomía en seis estudiantes de segundo grado de secundaria de un Centro de Atención Múltiple en Puebla, con diagnóstico de discapacidad intelectual, auditiva y trastorno del espectro autista (TEA). La intervención se basó en técnicas de la pedagogía de Célestin Freinet —como la asamblea, talleres y juegos cooperativos— y se aplicó durante un ciclo escolar completo. Para evaluar su impacto, se utilizó una metodología cuasiexperimental sin grupo control, combinando análisis cuantitativo (mediante la Escala de Habilidades Sociales Básicas en pre-test y post-test) y cualitativo (tomando como base el diario de campo). Los datos cuantitativos (preferencia por el trabajo en equipo) se procesaron a través de promedios ponderados, mientras que los registros cualitativos permitieron observar avances individuales y dinámicas grupales. Los resultados mostraron mejoras significativas en la escucha activa, empatía, planificación comunicativa, autoconocimiento y regulación emocional. El uso de juegos cooperativos y actividades colaborativas, como el collage y el cine interactivo, favoreció una participación equitativa e integradora, incluso entre los estudiantes con mayores barreras de comunicación. Estos hallazgos respaldan la idea de que la cooperación es una herramienta efectiva para fomentar el desarrollo social en contextos de educación especial.

Métodos y técnicas cualitativas de recolección de información

---

Borromeo García, César Augusto Coordinador editorial; Borromeo García, César Augusto (Autor); Escamilla Huerta, Clarissa (Autor); Etcheverry Doger, Erika Beatriz (Autor); Muñoz Quintana, Gabriel (Autor); Espinosa de Santillana, Irene Aurora (Autor); Juan Velazquez, Itzel (Autor); Antón Sarabia, Jennifer (Autor); Aguilar Trejo, José Luis (Autor); Guzmán Zamudio, Juan Carlos (Autor); Teutli Mellado, Karla Marisol (Autor); Velez de Mendizabal, Leire Castrillo (Autor); Campos Rivera, Nora Hemi (Autor)

ISBN: 978-607-69288-2-0

Métodos y técnicas cualitativas de recolección de información

---

Las labores de investigación son procesos complicados, tanto para los investigadores principiantes como para los estudiantes de posgrado. Su elaboración desde la epistemología suele ser complicada por la diversidad de términos y definiciones que existen, y que, además, muchos autores confunden conceptualmente. Se suele escuchar mucho de investigaciones “de corte mixto”. E incluso, se emplean términos que se encuentran en niveles de concreción distintos. Estas confusiones producen investigaciones (en sus diversas formas como tesis, artículos, ponencias, etc.) con errores metodológicos claros. Este libro trata de explicar a investigadores principiantes y estudiantes de posgrado la importancia de realizar investigación cualitativa usando métodos, técnicas e instrumentos diversos, siempre siguiendo la epistemología de cada nivel jerárquico o de concreción. La investigación cualitativa es complicada por la gran cantidad de enfoques que se pueden implementar en situaciones similares. Adicionalmente, se pueden emplear técnicas diversas que pueden cruzar las fronteras de los métodos. No obstante, el uso de técnicas provenientes o populares en otros métodos no forzosamente nos lleva a una investigación de modelo mixto. Los diversos autores de este libro demuestran, a través de sus escritos donde emplean una diversidad de técnicas, que la investigación cualitativa puede valerse de diversos aspectos independientes sin requerir de elementos cuantitativos. Esto le brinda una independencia del paradigma cuantitativo y permite validar su independencia y funcionalidad en casos donde se requiere comprender un problema de investigación de corte social.

Devenir (es) Ciborg

---

Moreno Hernández, Hugo César (Autor)

ISBN: 978-607-69288-3-7

Devenir (es) Ciborg

---

“Devenir (es) ciborg” es un ensayo filosófico y cultural que explora la condición humana en la era tecnológica, utilizando referencias literarias, cinematográficas y teóricas para analizar cómo la tecnología redefine nuestra identidad, comunidad y humanidad. El autor propone que nos encontramos en un “tiempo de híbridos”, donde las distinciones entre humano, animal y máquina se desdibujan. A través de obras como ¿Sueñan los androides con ovejas eléctricas? de Philip K. Dick, El hombre bicentenario de Isaac Asimov, y películas como Blade Runner, Ex Machina, Terminator y Ghost in the Shell, el ensayo examina temas como la empatía, la muerte, la creación, la rebelión de las máquinas y la búsqueda de identidad en un mundo mediado por prótesis tecnológicas. En la obra se argumenta que la humanidad está en una transición hacia lo ciborg, donde la tecnología no es solo una herramienta, sino una extensión de nuestro ser. Plantea preguntas sobre la ética, la política y la espiritualidad en un futuro donde lo humano ya no es el centro de la existencia

Mercadotecnia y Territorialidad aplicadas a los Sistemas Agroalimentarios Mexicanos

---

Gómez Vázquez, Raúl (Coordinador editorial); Parola Contreras, Ixchel (Coordinador editorial); Tovar Pérez, Erik Gustavo (Coordinador editorial); García Soto, Elí Albertina (Autor); Peralta Escobar, Minerva (Autor); Blas Yañes, Sandra (Autor); Contreras Bravo, Saraí (Autor); Ortiz de Montellano Pérez, Alejandro (Autor); Escudero Santiago, Carlos Javier (Autor); Torrecillas, Israel Cruz (Autor); Durán Lugo, Reyna (Autor); Delis Hechavarria, Emilio Andrés (Autor); Santamaría Cuellar, María del Rocío (Autor); Contreras Santos, Georgina (Autor); Parola Contreras, Ixchel (Autor)

ISBN: 978-607-69288-4-4

Mercadotecnia y Territorialidad aplicadas a los Sistemas Agroalimentarios Mexicanos

---

México es un territorio que alberga diversas representaciones, estructuras y manifestaciones a lo largo y ancho de su geografía. La pertinencia de difundir investigaciones enfocadas en la innovación agroalimentaria recae en la generación de alternativas posibles y plausibles en su adaptación a diversos contextos del sector primario mexicano. La compilación de estudios se realizó a través del III Congreso Nacional y I Internacional Miradas Críticas y Construcciones Alternativas para los Espacios Rurales el cual tuvo como objetivo compartir constructos epistemológicos pertinentes para la incidencia en las realidades rurales mediante el intercambio de experiencias, debates y propuestas multidisciplinares, transversales y colectivas. Se presentan 6 investigaciones que dan respuesta a problemáticas socioambientales del centro, así como de la zona Bajío del país.

Discapacidad: sistemas de interdictos y progrbáticas escolares, familiares y sociales

---

Sánchez Muñoz, Rubén Coordinador editorial; Cruz Vadillo, Rodolfo Coordinador editorial; Robles Luján, Cintia Candelaria (Autor); Rosas Necoechea, Oscar (Autor); Torres León, Alejandra (Autor); Mendoza Méndez, Areli (Autor); Iturbide Fernández, Paulina (Autor); Sainz Palafox, Miguel Ángel (Autor); Cruz Vadillo, Rodolfo (Autor); Peña Ramos, Martha Olivia (Autor); Ahuatzin González, Alma Lidia (Autor); Saldivar Reyes, Andrea (Autor); Santana Valencia, Emma Verónica (Autor); Sánchez Muñoz, Rubén (Autor); Álvarez Tamayo, Dora Ivonne (Autor)

ISBN: 978-607-69288-8-2

Discapacidad: sistemas de interdictos y progrbáticas escolares, familiares y sociales

---

La discapacidad, más que un hecho evidente y biológico, constituye un entramado complejo de significados, prácticas y relaciones de poder. Reconocerla de este modo implica romper con los sentidos comunes que la han reducido a un déficit o a una carencia, y situarla en el terreno de lo político y lo social, donde se disputan categorías, saberes e intervenciones. En ese horizonte se inscribe este libro, que reúne once textos distintos pero complementarios, con la finalidad de ofrecer una mirada crítica y plural sobre los sistemas de ayuda, apoyo e inclusión, así como sobre sus tensiones, ambivalencias y posibilidades. El conjunto de trabajos se articula en torno a una preocupación compartida: comprender cómo las prácticas y discursos sobre discapacidad, aun cuando surgen con intenciones emancipadoras, pueden derivar en mecanismos de control, subordinación y exclusión. Al mismo tiempo, los textos evidencian la agencia de los sujetos involucrados —docentes, estudiantes, familias, niñas con discapacidad— y su capacidad para resignificar, resistir y contestar los órdenes establecidos. La lectura de los textos que reúne este volumen permite identificar un horizonte común: la necesidad de politizar la discapacidad, reconocer sus ambivalencias y problematizar los sistemas de ayuda y apoyo. En todos los casos, se advierte que la inclusión, si no se examina críticamente, puede transformarse en exclusión; que la ayuda, cuando se convierte en imperativo, deriva en interdicto; y que la resistencia, aun fragmentaria, constituye una posibilidad de apertura hacia horizontes más emancipadores. Este libro, por tanto, no solo ofrece diagnósticos, sino que invita a la reflexión y al debate.

Perspectivas humanistas y crisis contemporáneas: sociedad, ciencia y salud

---

Martínez Reyes, Sebastián de Jesús Coordinador editorial; Uriguen Aiora, Aiora Autor; Estevéz del Rosario, Ulises Autor; Huitzil Parra, Fabiola Autor; Domínguez Bautista, Sara Autor; Herrera Martínez Alberto Issac Autor; Montes Tufiño, Alexis Uriel Autor; Arenas Ortiz, Tomas Autor; Juarez Reyes, Mariana Autor; Martínez Reyes, Sebastian de Jesus Autor; Estrada Jhonson, David Autor; Benavides Paredes, José Antonio Autor; Varga Juárez, Yesica Autor; Pérez Zayas, Cristina Autor; Merino Galicia, Víctor Autor; Peña Ramírez, Kenny Ayrton Autor; Espinoza Escobar, Juan David Autor; Juárez Díaz, María Inés Jaqueline Autor; Hernández Barrientos, Nathaly Autor; Herrera Martínez Alberto Issac Coordinador editorial; Estrada Johnson, David Coordinador editorial.

ISBN: 978-607-69288-7-5

Perspectivas humanistas y crisis contemporáneas: sociedad, ciencia y salud

---

Los trabajos aquí presentados se reúnen en torno a la preocupación del fenómeno humano y su modo de actuar, desde una conciencia ética que permita verse reflejada en nuestra capacidad de avanzar de la mano de las ciencias, la tecnología y las humanidades. Nos encontramos por todos lados evidencia de la barbarie y bestialización que el ser humano está padeciendo, paradójicamente, por él mismo. Es importante desarrollar la conciencia del peligro que esto conlleva además de plantear un quehacer conjunto para que las generaciones futuras de mujeres y hombres puedan llevar una vida humanamente vivible, digna y con esperanza, porque la amenaza de nosotros mismos y del entorno es innegable por la falta de conciencia, en la mayoría de las veces por nuestras acciones tecnocientíficas.
Este compilado de reflexiones y análisis que aquí se presenta invita a la reflexión y al diálogo entre disciplinas. Las y los autores que colaboraron en su creación, creen firmemente en que el uso de la palabra escrita y hablada podrá generar la semilla de la recuperación de lo humano para una vida mejor para todas y todos, en forma equitativa, justa y dignificante no sólo para nuestra especie, sino también para el entorno en que vivimos. Todo esto sin olvidar que la transversalidad en la ciencia ayuda a reformular y a brindar nuevas formas de análisis para la mejora de los instrumentos, de las perspectivas de observación de los objetos de estudio y sobre todo para hacer conciencia de que en última instancia toda esta labor se inserta en miras del bienestar social y de nuestra especie.

San Miguel Tenango: Entre montañas bordadas y turismo vivencial

---

Márquez López, Gudalupe Yoliria (Autor)

ISBN: 978-607-69288-6-8

San Miguel Tenango: Entre montañas bordadas y turismo vivencial

---

La presente investigación expone la percepción del valor de uso y el valor de cambio sobre las artesanías en un contexto de la actividad turística en San Miguel Tenango, Zacatlán, Puebla, desde la perspectiva de las artesanas de la cultura nahua. Primero, se presenta la descripción general del municipio como “Pueblo Mágico”, posteriormente, la descripción social, geográfica, política, actividades económicas, patrimonio biocultural de San Miguel Tenango, así como una descripción de la actividad artesanal, como elemento de identidad. Segundo, el marco teórico sustenta los conceptos de valor de uso y el valor de cambio como cualidades de la actividad artesanal, así, cómo la actividad turística es un medio posible para revalorar los procesos artesanales a través del turismo vivencial bajo la teoría de la Economía de la Experiencia para crear productos turísticos experienciales. Tercero, se presenta a través de biografías y conversaciones reflexivas con perspectiva etnográfica de las artesanas, donde se exponen las dificultades y satisfacciones, así como el contraste de los beneficios del turismo vivencial con los efectos en la percepción de las artesanas sobre el valor que le dan a su trabajo artesanal (valor de uso, valor de cambio o ambos). Asimismo, la necesidad de impulsar la autogestión a través de un Comité, el cual integre a todas las artesanas para revalorar sus procesos culturales y revitalizarlos mediante productos turísticos diseñados por el beneficio de quienes participan a nivel local en este sector, bajo la visión del turismo vivencial en talleres artesanales.